آبگوشت کرمانی
مواد لازم:
گوشت آبگوشتی به اندازه دلخواه
لپه 1 پیمانه
سیب زمینی 2 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد متوسط
رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
مرزه خشک 3 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی 2 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، زیره به مقدار لازم
طرز پخت:
* این آبگوشت مثل آبگوشت معمولی درست میشود
فقط به جای نخود و لوبیا، لپه را از شب قبل خیس میکنیم و با گوشت و
پیاز میگذاریم بپزد. کف روی آن را میگیریم و درش را میگذاریم و با
حرارت ملایم میگذاریم بپزد.
* لیموعمانی ها را سوراخ میکنیم و با
ادویهها و گوجه و رب بهش اضافه میکنیم.
* نیم پز که شد سیب زمینیها رو قاچ کرده
و درون قابلمه میریزیم.
* وقتی خوب همه چیز پخت و جا افتاد پیاز
و گوجه را خوب له کنید و سبزی خشک را درون آبگوشت بریزید و هم بزنید.
نکته
* کرمانیها به جای گوجه، گوجه خشک می
ریزند که کمی مزه اش رو به شیرینی متمایل میشود.
* شاید به نظر خیلی متفاوت از آبگوشت
خودمان نیاید ولی هر کس که این را خورده تاکید کرده که خیلی خوشمزه تر
از آن آبگوشت است و خیلی هم سبک. عطر و طعمی که مرزه و ترخون بهش میدهد
فوقالعاده است.
امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.
